スクープ先取り

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cas冷凍 解凍を先取り！

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CAS冷凍 の技術が凄い！ CAS冷凍庫
CAS冷凍庫 を使うと、肉や野菜など、今までは解凍すると組織が必ず壊れてしまっていたモノを、 CAS冷凍 なら 冷凍前の生の状態まで、ほぼ完璧に復元できるというもの。 解凍後 の食品の鮮度の高さは、驚くほどに冷凍 していたとは思えないほどなんだそう ...CAS冷凍 の技術が凄い！ CAS冷凍庫

シガテラ中毒
シガテラ中毒

CAS冷凍について教えてください
CAS冷凍について教えてください冷凍庫内の磁場で水の分子を振動させ、氷点下10度前後でも凍らない「過冷却状態」をつくり、同20度以下で細胞全体を一気に冷凍する方法。って別のサイトに書いてありました。それで冷凍する方法は、なんとなく分かるのですが、しかし、私の記憶が確かなら、そもそも冷凍食品とは、どんなに鮮度を逃さず急速冷凍しても、解凍する時に、組織や細胞が壊れて、食材から水が出るなどして、味や風味が損なわれる物だったと思います。そこで、何で「CAS冷凍」だと普通に解凍しても味や鮮度が損なわれないのか？詳しい人教えてください。よろしくお願いします。CAS冷凍について教えてください

「ＣＡＳ冷凍」の不思議
「ＣＡＳ冷凍」の不思議冷凍庫内の磁場で水の分子を振動させ、氷点下10度前後でも凍らない「過冷却状態」をつくり、同20度以下で細胞全体を一気に冷凍する方法を「ＣＡＳ冷凍」と言うそうですが、「過冷却状態」だと、氷点下10度前後にも関わらず、どうして水が凍らないのでしょうか？「ＣＡＳ冷凍」の不思議

毎日さしみ生活
・・・旦那が、お刺身が好きで毎日食べています。私が、お刺身を買いに行くのですが、お刺身は日持ちしないため、毎日買い物に行かなくてはなりません。よく節約するには、まとめ買いをすると良いといいますが、お刺身....毎日さしみ生活

過冷却水の購入先につきまして。
・・・(1)過冷却水は、工業的に販売されているのでしょうか?(2)水が凍るということについて科学的に教えてください。....過冷却水の購入先につきまして。